Jul
Milanesas de berenjenas
Publicado por 
Hilda el 18 de julio de 2006
Hilda el 18 de julio de 2006Ingredientes
4 berenjenas
2 huevos
1 diente de ajo y 1 cucharada de perejil picados
Sal y pimienta: a gusto
Pan rallado: cant. necesaria
Preparación
Pelar las berenjenas, cortarlas a lo largo en tajadas finas, colocándolas en salmuera durante una hora. Lavarlas y escurrirlas en una servilleta.
Batir el huevo con sal y pimienta, agregándole el ajo y el perejil picados. Pasar las berenjenas por este batido y luego por el pan rallado. Freirlas en aceite caliente. Servir decoradas con trocitos de lechuga y queso. Puede gratinarse el queso en el horno.
7 de agosto de 2010 a las 12:07 pm
Para mi ser vegetariano implica comer solo cosas que provengan del mundo vegetal, por eso en lugar de huevo hago una mezcla con harina de garbanzos a la que le agrego sal, pimienta, pimentón y orégano. Paso las berenjenas por esta preparación y sin pasarlas por pan rallado las frito directamente. Quedan riquísimas!!!
16 de marzo de 2015 a las 7:02 pm
Carlos Gracias por el comentario, me sirvio para encontrar otra variante sin usar huevo!