Ingredientes

1 kg. de morrones
2 cebollas grandes
2 dientes de ajo
1/4 kg. de judías verdes
1 taza de fideos soperos
2 huevos batidos
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Freir en un poco de aceite las cebollas cortadas en aritos. Cuando estén transparentes agregar los morrones en tiritas y los dientes de ajo triturados. Feir todo un minuto más. Agregar las judías verdes cocidas y cortadas en juliana. Unir los fideos cocidos. Batir los huevos, condimentarlos con sal y pimienta y unirlos a la preparación.

En aceite caliente freir todos los ingredientes revolviendo para que el huevo quede totalmente cocido. Servir caliente.