Ingredientes

400 grs. de harina
30 grs. de levadura
2 cucharadas colmadas de manteca
1 cucharadita de sal
Agua tibia: cant. suficiente

Relleno

2 tomates en rebanadas y sin cáscara
200 grs. de queso muzzarella en fetas
50 grs. de aceitunas cortaditas
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de albahaca
Sal y pimienta a gusto

Preparación

Mezcle la harina y la sal y dispóngala en forma de corona.

Coloque la levadura en media taza de agua tibia y disuélvala, poniéndola en el centro de la corona de harina, junto con la manteca ablandada, uniendo poco a poco todos los ingredientes, hasta obtener una masa liviana. Golpéela por lo menos durante 5 minutos, coloque la masa en un bol, cúbrala con un repasador, y déjela reposar en un lugar cálido hasta que su volumen se duplique.

Luego, estire la masa en forma circular, y rellene la mitad con una mezcla de los ingredientes enumerados en el relleno. Posteriormente, ciérrela como si fuera una enorme empanada.

Cocínela en horno moderado hasta dorar. Si gusta, puede colocarse salsa de tomate sobre la superficie.