Ingredientes
(Para cuatro personas)

1 kg de patatas medianas
4 cucharadas de perejil picado
4 dientes de ajo picados
1 taza de mayonesa (Para quienes no consumen huevos ver receta de mayonesa sin huevo)
Sal y pimienta
Aceitunas (opcional)

Prepración

Hervimos las papas sin pelar pero bien lavadas, en agua salda durante veinte minutos. Dejamos que se enfríen y les retiramos la cáscara. Luego las cortamos en cuadraditos de aproximadamente dos centímetros de lado.

Preparamos la mayonesa, y la mezclamos con el ajo triturado y el perejl bien picado. Condimentamos con sal y pimienta y la colocamos sobre las papas, integrando todos los ingredientes. Se sirve fría, como entrante, o acompañando otros platos. Pueden agregarse aceitunas para decorar el plato.