Al hablar de las propiedades de la pera apreciamos su importancia para nuetra salud. Si bien podemos consumir esta fruta cruda, otro modo muy rico de hacerlo (no apto para diabéticos al menos con el agregado de azúcar) es en forma de compota, que nos resultará sin dudas, un postre dulce y sabroso, ideal para todas las edades. Las compotas, de las que ya les dejamos la receta de la de manzanas y naranjas son muy sanas, y recomendadas incluso en dietas de personas convalescientes.

Ingredientes

Medio kilo de peras
Agua: cantidad necesaria
Cuarto kilo de azúcar molida
1 cucharada de jarabe de frambuesa
1 cucharadita al ras de canela molida
Cáscara de medio limón

Preparación

Pelar las peras, partirlas a la mitad, retirándoles el centro que contiene las semillas. Colocar el azúcar en una cacerola, la cáscara de limón, y cubrir con agua. Poner la cacerola sobre el fuego suave, y cocinar hasta que se forme un almíbar en el punto de «hilo Flojo», o sea muy poco espeso.

Agregar las peras cortadas en trozos, el jarabe de frambuesa y la canela. Cocinar revolviendo, hasta que observemos que las peras tienen la consistencia deseada. Puede ser servida la preparación fría o caliente.