Una tarta muy rica, muy dulce, y super fácil de preparar. Una deliciosa manera de comer batatas. Manos a la obra !!!

Ingredientes

1 tapa de tarta (como las compradas en general vienen de a dos, podemos reservar una para otra tarta, o duplicar los ingredientes y hacer dos tartas)
1/2 kilo de batatas
1/4 kilo de dulce de batatas
3 huevos
1/2 taza de azúcar molida
1 taza de nueces picadas

Preparación

Pelar las batatas y hervirlas hasta que se ablanden. Hacer con ellas un puré, con la ayuda de un pisapapas o un tenedor, incorporando el dulce de batatas y el azúcar. Una vez que esté todo bien pisado, añadir los huevos batidos y las nueces molidas.

Enmantecar una tartera mediana y forrarla con la tapa de masa. Rellenar con la preparación anterior, y llevar al horno hasta que observemos que la masa esté doradita. Sacar del horno, y ya está lista pra saborearla. si se desea una mejor presentación puede espolvorearse con azúcar impalpable o con azúcar rubia.