Ingredientes

2 tazas de arroz
3 cucharaditas colmadas de curry
3 huevos duros cortados en rodajas
1 1/2 tazas de mayonesa
1/2 taza de pasas de uva
1 lata de arvejas
2 claras batidas a nieve
1 cucharada de manteca
1 cucharadita de sal

Preparación

Cocinar el arroz en agua salada durante 15 minutos.
Aparte, poner dentro de un bol, la mayonesa a baño de María, agregar el curry y revolver contínuamente hasta que se mezcle bien.
Escurrir el arroz, agregar la manteca, mezclarlo con los huevos duros, las arvejas y las pasas. Añadirle la salsa mezclada con las claras. Condimentar con sal, revolver bien y servir caliente.