Ingredientes
(Para 6 personas)

1 1/4 tazas de arroz
100 grs. de manteca
1 paquete chico de hongos secos
Sal y pimienta: a gusto
1 cebolla finamente picada
3 cucharadas de queso rallado
1 cápsula de azafrán
1 taza de caldo de verduras

Preparación

Poner en una cacerola la manteca y dorar la cebolla. Agregar el arroz y rehogar. Poner en remojo los hongos en agua caliente durante un rato. Agregar los hongos con el agua del remojo al arroz y a la cebolla. Añadir el caldo y condimentar con sal y pimienta. Cocinar a fuego suave durante 10 minutos. Agregar el azafrán disuelto en agua, revolver y cocinar 10 minutos más. Servir espolvoreado con queso rallado.