Ingredientes
(Para 6 personas)arroz con salsa de tomates

1/2 kilo de arroz
4 cucharadas de aceite
1 cebolla grande picada
1 diente de ajo picado
1 morrón picado
1 Kilo de tomates maduros
3 ramitas de albahaca
1 planta de espinacas cocida y picada
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Cocinar el arroz y colarlo.
Aparte, freir en el aceite para dorar, la cebolla y el ajo. Añadir el morrón, los tomates y la albahaca. Revolver y cocinar aproximadamente 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Condimentar a gusto. Mezclar esta preparación con el arroz, y colocar encima las espinacas cocidas y trituradas.