Ingredientes
(Para 4 personas)

2 tazas de arroz integral
2 plantas de lechuga
1 lata de lentejas
1 lata de guisantes o arvejas
1 morrón o ají
100 grs. de quinoa
50 grs. de aceitunas
3/4 taza de mayonesa

Preparación

Hervir el arroz en agua salada durante 25 minutos y colar. Lavar bien la quinoa y hervirla 7 minutos. Retirar y colar (Debe lavarse y colarse con colador bien finito, del que usa para la leche, para que no se escapen los granitos). Cortar el morrón en tirar, enjuagar los guisantes y lentejas y mezclar con el arroz. Condimentar con sal a gusto, agregar la mayonesa, y volcarla en una fuente, donde se haya dispuesto una base con la lechuga cortadita. Decorar con las aceitunas, y servir frío.