Ingredientes

2 zanahorias
1/2 kilo de espinacas
1 cucharada de hongos remojados y picados
1/4 kg. de arroz
1/2 litro de agua
Sal, pimienta y laurel
50 grs. de manteca
1 taza de queso rallado

Preparación

Rallar las zanahorias. Cocinar las espinacas, escurrirlas y picarlas, guardando el agua. Poner en una cacerola el agua, sal, laurel, uniéndole el agua donde se han cocinado las espinacas. Agregar las zanahorias y dejar hervir. Añadir el arroz, los hongos, las verduras, tapar la cacerola y cocinar 15 minutos. Agregar 50 grs. de manteca. Se sirve espolvoreado con queso rallado.