Ingredientes

1 taza de arroz hervido
1 huevo batido
3 cucharadas de leche
3 cucharadas de queso rallado
1 cebolla dorada en aritos
Sal y pimienta: 1 cucharadita
Harina: cant. necesaria
1/4 kg. de muzzarella
3 tomates maduros sin piel, en rojas
50 grs. de aceitunas verdes
orégano molido: 1 cucharada

Preparación

Unir el arroz con la cebolla, previamente dorada en aceite vegetal, los huevos batidos, el queso rallado, la leche; y condimentar. Ir agregando la harina hasta que tome consistencia de una pasta. Colocar la mezcla sobre una pizzera untada con aceite, y colocar al horno 10 minutos. Retirar. Colocar encima, distribuido el queso muzzarella y las rodajas de tomates. Volver al horno para gratinar. Decorar con las aceitunas descarozadas y espolvorear con la cucharada de orégano. Queda también muy rica y aún más nutritiva, si al arroz le agregamos un atado de espinacas bien lavadas, hervidas, y luego trituradas.