Ingredientes

Masa:
1/2 k. de harina
2 huevos
2 cucharadas de aceite
Agua: cant. necesaria
Sal: a gusto

Relleno:
1 taza de arroz cocido
3/4 k. de ricotta
3 huevos
100 grs. de queso rallado
3 cucharadas de aceite
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil
Orégano, sal y nuez moscada: a gusto

Preparación

Unir los ingredientes de la masa, separándola en dos partes, estirándola fina, sobre un papel, previamente espolvoreado con harina.
Colocar en una sartén el aceite, dejar calentar. Agregar el ajo, el orégano, el perejil, la ricotta, el queso rallado, el arroz y los condimentos. Mezclar bien.
Extender esta preparación sobre la masa, dejándola bien pareja. Cubrir con la otra capa de masa, previamente estirada. Apretar los bordes. Espolvorear con harina. Marcar los ravioles y cortar. Cocinar en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. Servir con la salsa de su preferencia.