Ingredientes
(para 4 personas)

Para la crema:
8 choclos rallados
3 cucharadas de manteca
1/2 taza de azúcar rubia
1 taza de leche fría
Para el pino:
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 cucharada de albahaca picada
1 cucharada de perejil picado
2 zapallitos o calabacines cortados en trocitos prqueños
1 lata de champiñones frescos
50 grs. de aceitunas
2 huevos duros
sal y pimienta: a gusto
1 taza de harina de soja

Preparación

Rallar los choclos y colocarlos en una olla con agua, a fuego lento, durante aproximadamente media hora. Licuarlo y luego colarlo. Agregarle la manteca, la leche y el azúcar rubia, luego condimentar con sal y pimienta.

Dorar la cebolla y el ajo en aceite, agregar la harina de soja, los zapallitos y los champiñones, dejando al fuego durante 15 minutos y luego condimentar, con sal, pimienta, albahaca y perejil.
Colocar en una fuente de horno la verduras, encima poner los huevos duros en rodajas y las aceitunas. Cubrir encima con la mezcla de choclo, rociando con azúcar, gratinando en horno moderado.