Ingredientes

2 kg. de batatas
200 grs de quinoa
200 grs de nueces
1 taza de salsa blanca espesa
100 grs. de queso rallado
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Hervir la quinoa en una olla con agua durante 15 minutos y escurrir.
Hervir las batatas, hacer un puré y condimentarlo a gusto. Añadirle la salsa blanca y la quinoa y revolver. Colocarlo en una fuente, rociarlo con el queso rallado y espolvorear con las nueces picadas. Llevar al horno para gratinar.