Jul
Budín de brócoli y zanahorias
Ingredientes
3 zanahorias hervidas y pisadas
1 brócoli
500 ml. de leche
60 grs. de manteca
1 cucharada de harina de trigo integral
1/2 taza de queso rallado
1 cucharadita de mostaza
Sal y pimienta: a gusto
Preparación
Cocine las flores de brócoli en la leche hasta que estén tiernas (aproximadamente 10 minutos). Escurra bien, guardando la leche de la cocción, y mezcle con el puré de zanahorias.
Derrita la manteca en una sartén, agregue la harina, una cucharada de queso y la mostaza. Condimente a gusto. Vaya agregando la leche caliente de a poco, sin dejar de revolver, hasta obtener una salsa suave y cremosa.
Distribuye sobre una fuente para horno enmantecada y enharinada, los brócoli con las zanahorias, y sobre ellos vierta la crema. Espolvoree con el resto del queso y hornee durante 20 minutos.
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