Ingredientes

3/4 kg. de chauchas
4 huevos
3 cucharadas de queso rallado
Sal, pimienta y nuez moscada
Miga de un pan remojada en leche
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
Pan rallado: cantidad necesaria
4 cucharadas de mayonesa
2 ajíes
50 grs. de aceitunas
1 planta de lechuga
1 cucharada de perejil picado

Preparación

Sacar las hebras a las chauchas y cortarlas en juliana. Una vez hervidas y frías picarlas, agregar el pan remojado picado, freir la cebolla y los ajos y unir a la preparación anterior.
En un tazón batir los huevos con sal y pimienta. Unir a lo anterior.
Colocar la preparación en un molde enmantecado y espolvoreado con pan rallado, y cocinar a baño de María, en horno de temperatura moderada durante 50 minutos. Retirar y dejar enfriar en el mismo molde. Desmoldar y servir cubierto con la mayonesa, decorando con los morrones y aceitunas, farmando un zócalo con la lechuga cortada en fina juliana.