Ingredientes

200 gramos de mantequilla
1/2 taza de leche
400 gramos de chocolate amargo de taza
2 huevos
1 cucharada de licor de mandarina
1 taza de azúcar
1 1/2 taza de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
100 gramos de coco rallado
1/2 taza de crema de leche
3 cucharadas de miel
1/4 taza de nueces o almendras picadas

Preparación

Enmantecar y enharinar una budinera (para budín ingles) de 35 cm. de largo por 5 cm de ancho y precalentar el horno a temperatura moderada.

Mezclar la mantequilla derretida a baño de María, con la mitad del chocolate rallado, la leche y el licor de mandarinas.

Batir muy bien el azúcar con los huevos hasta obtener una crema y unir con la preparación anterior. Añadir el coco rallado y la harina que previamente habremos tamizado con el polvo de hornear.

Volcar en la budinera y llevarlo al horno aproximadamente por media hora. Una vez comprobado que está hecho (introduciendo la hoja de un cuchillo y que salga limpia) lo retiramos del calor y lo desmoldamos.

Una vez frío decorar. Para ello calentar la crema de leche, con el resto del chocolate para que se derrita, retirar del fuego, agregar la miel y luego enfriar en heladera solo unos minutos, hasta que tome consistencia de crema y volcar sobre el budín. Espolvorear finalmente con las nueces o almendras picadas. Servir cortado en rodajas; es ideal para acompañar el té.