Ingredientes

4 cucharadas de pan rallado
60 grs. de harina
1 cucharadita de albahaca muy cortadita
60 grs. de copos de maíz
4 cucharadas de queso rallado
60 grs. de manteca
2 cucharadas de aceite de oliva
2 zanahorias cortadas en rodajas
2 zapalitos verdes en rodajas
1 cucharada de harina
300 ml. de caldo de verduras o agua
1 brócoli (sólo las flores)
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de crema
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Coloque el pan rallado, la harina, los condimentos, la albahaca, los copos de maíz y el queso rallado en un bol. Agregue la manteca y conserve para su uso posterior.

Caliente el aceite en una olla grande y agregue las zanahorias y los zapallitos. Fríalos durante unos minutos, revolviendo hasta dorarlos.

Agregue la harina y el caldo o el agua, revolviendo. Agregue las flores de brócoli. Cocine sobre fuego moderado durante 15 minutos. Agregue el perejil picado y la crema. Condimentar.

Coloque la preparación de las verduras en una fuente para horno enmantecada. Cúbralas con la primera preparación y cocine en horno de temperatua moderada aproximadamente 25 minutos.