Ingredientes

400 grs. de harina de maíz
1 litro de agua
3 atados de acelga
50 grs. de manteca
1/2 taza de queso rallado
200 grs de crema de leche
Aceite, sal y nuez moscada: cant. necesaria

Preparación

En una cacerola poner a hervir, el agua con una cucharadita de sal.
Dejar caer en forma de lluvia la harina de maíz, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que espese.
Retirar del fuego. Ya está lista la polenta.(El tiempo de cocción dependerá del tipo de harina de maíz que se use. Algunas son de un minuto, lo dice en el envase).
Cocinar las acelgas, durante 4 minutos. Escurrir, picar y condimentar, con sal y nuez moscada.
Mezclar la polenta con 40 grs. de manteca y el queso rallado, y colocarla en una fuente de horno enmantecada, colocar encima las acelgas y la crema de leche, con el resto de la manteca cortada en trocitos. Introducir en horno moderado hasta que se dore.