El mango es una fruta tropical (se la conoce también como melocotón de los trópicos) fruto de un árbol leñoso, de la familia de las anacardiáceas. Es una fruta carnosa, con una gran semilla interna, de sabor dulce, color anaranjado cuando está madura (dado por sus carotenos) y muy digestiva, originaria del continente asiático, que […]

Cuando hablamos de sémola nos estamos refiriendo a la harina gruesa, que se obtiene de la molienda de cereales diversos, entre ellos, trigo, avena, arroz o maíz. Con sémola es común preparar pastas, como por ejemplo, ñoquis o fideos de sémola. Entre sus propiedades se destaca la de producir una baja en los niveles de […]

La dieta alcalina tiene por misión lograr la alcalinidad óptima en el PH sanguíneo, que es de aproximadamente 7,35, lo que se consigue ingiriendo un 80 % de alimentos alcalinos y solo un 20 % de ácidos. La escala de acidificación se mide en una escala que va de 0 a 14, hasta 7 es […]

El ciboulette, cuyo nombre científico es Allium schoenoprasum, es una hierba aromática procedente originariamente de Siberia y Canadá, de sabor intenso y rico perfume, parecida a la cebolla (también se conoce al ciboulette como cebollino) pero en lugar de usarse su bulbo, que es demasiado pequeño y con sabor muy fuerte, se usa el tallo […]

El trigo burgol o bulgur, es una variedad de trigo, partido, machacado, precocido y secado, que se consigue a partir del trigo candeal, de uso tradicional en Oriente Medio, en las cocinas árabe y oriental, pero que ha comenzado a ser reconocido en occidente por sus propiedades saludables y su rico sabor y textura. Su […]