Ingredientes

De la masa:
1/2 kg. de harina
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de levadura de cerveza
Agua tibia: cant. necesaria

Del relleno:
1/2 taza de aceite
2 cebollas
1 cucharadita de ají molido
3 huevos
1/2 kg. de queso cremoso
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Colocar la harina en forma de corona, en el centro la levadura disuelta en agua, añadir una pizca de sal e ir uniendo a la harina, agregando agua tibia para formar una masa de consistencia regular. Luego de trabajarla mucho, colocarla en un bol, y dejarla descansar tapada con una servilleta hasta que duplique su volumen.

Cortar trocitos de masa e ir estirándolos en forma de discos del tamaño que desee tengan las empanadas, que se rellenarán del siguiente modo:

Dorar las cebollas en el aceite, agregarle la sal, el ají molido, el queso, revolver y unirle los huevos, sin batir. Cocinar un momento y retirar. debe quedar cremoso.

Cerrar las empanadas y cocinar en horno moderado hasta dorar.