Ingredientes
(Para 6 personas)Guiso de porotos

600 grs. de porotos colorados
1 pocillo de aceite
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 tomate maduro
Sal, pimienta, laurel y perejil

Preparación

Remoje los porotos durante toda la noche y a la mañana siguiente hiérvalos durante 20 minutos. Sin retirar del fuego, agruegue la cebolla y los ajos finamente picados, el tomate sin piel y sin semillas, el perejil y el laurel cocinando todo a fuego fuerte durante otros 20 minutos. Retirar las hojas de laurel y servir.