Ingredientes

1/2 kg. de tofu desintegrado
1/2 kg. de papas hervidas y en puré
1 cebolla finamente picada
1 diente de ajo triturado
1 morrón cortado en tiritas muy finas
1/4 taza de harina
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de sal
3/4 taza de pan rallado
Aceite: cant. necesaria.

Preparación

Rehogar en el aceite, la cebolla, el ajo, el morrón y el perejil. Mezclar el puré de papas con el tofu, añadir la preparación anterior, la sal y el orégano, formando las hamburguesas con la ayuda de la harina. Pasar la mezcla por pan rallado y freir de ambos lados en aceite caliente, o puede cocinarse al horno, gratinándolas con queso muzzarella.