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Milanesas de chauchas gratinadas
Publicado por 
Hilda el 8 de marzo de 2007
Hilda el 8 de marzo de 2007Ingredientes
1/2 Kg. de chauchas frescas
3 morrones fritos en tiritas
2 cebollas doradas en aritos
1 huevo batido
1 taza de pan rallado
1 taza de queso rallado
Sal: cant. necesaria
Preparación
Hervir las chauchas enteras (elegir al comprar las que sean de color verde intenso) retirándoles los hilos. Una vez frías, condimentarlas con sal y pasarlas sin romperlas, por huevo y pan rallado, una por una friéndolas en una sartén (si se desea pueden también hornearse de ambos lados). Acomodarlas en una fuente de horno, cubiéndolas con la mezcla de los morrones y las cebollas doradas en aceite vegetal. Encima desparramar el queso rallado. Gratinar en horno caliente. Acompañar con ensalada de tomates o zanahorias ralladas.
28 de octubre de 2008 a las 8:45 pm
ps bien.me gustan las recetas pero sabes soy de peru y muchas de las verduras yo no las conozco por los nombre ke ustedes usan.. osea… o se si me pueden ayudar .. ke son chauchas o morrones y otros…….
29 de octubre de 2008 a las 9:15 am
mia, hay un artículo que se llama términos culinarios regionales, buscalo con el buscador interno, que te da algunas de las distintas formas de llamar a las verduras y frutas. Las chauchas también son llamadas, creo que vainitas en Perú. En otros países se las lama judías verdes, habichuelas, alubias verdes, vainas o ejotes. Los morrones, son también llamados pimientos o ajíes.
23 de febrero de 2014 a las 10:31 pm
Hilda, es momento que dejes de llamar a las chauchas como judìas , es discrfiminatorio. Muchas gracias.
1 de marzo de 2014 a las 5:48 pm
Marta, le cambié al nombre porque te sentí molesta, pero no tiene nada de discriminatorio, es el significado que está en el diccionario, y no sé a qué te refieres cuando te resulta ofensivo. te invito a consultar el significado de «judía».
7 de marzo de 2014 a las 10:29 pm
Gracias por contestarme, soy judía, mi religión es la judía, no me parece que a las chauchas las llamen con mi religión.
Busqué en el diccionario y judía se refiere al judaísmo, o sea a la religión que profeso.
El judaísmo es la religión del pueblo judío. Fue la primera religión monoteísta y se encuentra entre las más antiguas de las religiones del mundo.
Así se llama en el resto del mundo.
El fruto inmaduro de Phaseolus vulgaris
ejotes (México y Centroamérica, nahuatlismo de éxotl)
frijolitos , frijoles verdes (Nicaragua)
vainicas (Costa Rica)
habichuelas (Colombia, Cuba, Panamá, Canarias y Andalucía)
vainitas ( Ecuador, Perú, Bolivia, Venezuela y República Dominicana).
porotos verdes (Colombia y Chile)
chauchas (Argentina, Paraguay, Uruguay),
judías verdes (España),
alubias verdes (Navarra),
bajoques (Valencia), bajocas (Murcia)
fréjoles (Asturias, Galicia[cita requerida], León y Zamora)
frejones o fréjules (Salamanca y Extremadura)
habichuelas (Andalucía y Canarias)
habichuelitas o habichuelillas o habicholillas (Córdoba),
mongetes tendres (Cataluña),
vainas o vaines (norte de España),
fasoles (latín phaseolus),
vainas (País Vasco)
Caparrón verde (La Rioja)
Sigo todas sus recetas y las aplico con mucho gusto, también recomendé esta página a muchos amigos.
Otra vez
Gracias por tener en cuenta mi comentario.
Marta
8 de marzo de 2014 a las 11:47 am
Cuando me hiciste el comentario también lo busqué, pues lejos de mi intención está en agredir a nadie. Yo había entendido que eran dos acepciones para una misma palabra, con diferente etimología, por las dudas, no la volveré a usar
10 de marzo de 2014 a las 9:24 pm
Muchas gracias , seguiré disfrutando de tus recetas.