Ingredientes

4 zanahorias cocidas
3 cucharadas de champignones picados
1 cebolla picada
1 cucharada de manteca
1 yema
1 cucharada de queso rallado
Sal y pimienta: agusto
1 huevo
1 taza de pan rallado

Preparación

Raspar las zanahorias y cocinarlas en agua y sal hasta que queden tiernas. Cortarlas a lo argo por la mitad y ahuecarlas.
Picar los champignones, y dorarlos en la manteca junto con la cebolla picada. Añadir la yema y una cucharada de queso rallado, luego revolver y retirar del fuego. Condimentar a gusto y rellenar con esto las nanahorias. Unirlas y luego cortarlas en rodajas de un cm., pasarlas por harina, luego por huevo batido, después por el pan rallado y freír.