Ingredientes

1 kg. de zapallitos
1/4 kg. de pan rallado
2 huevos
Sal: a gusto
Pimienta: una pizca

Preparación

Se hierven los zapallitos durante diez minutos, en agua suficiente como para que floten, cortados a la mitad, y previamente lavados.
Se retiran del fuego y se dejan enfriar.
Se cortan en rodajas de aproximadamente medio centímetro de espesor, y se los condimenta con sal a gusto.
Se coloca en un bol los dos huevos batidos, condimentados con sal y pimienta, y en otro recipiente se coloca el pan rallado.
Se pasa cada rodaja de zapallito por el huevo, y luego por el pan rallado, colocándose una rodaja al lado de la otra, en una fuente de horno untada con aceite.
Se lo hornea a fuego moderado, diez minutos de cada lado, y se lo sirve acompañado con ensalada de lechuga, tomate, cebolla y morrón.