May
Ravioles de calabaza
Ingredientes
700 grs. de harina
3 huevos
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal
1 calabaza grande (aprox. 1 kg)
1/2 kg. de queso muzzarella o 300 grs. de tofu
2 dientes de ajo
Preparación
Acomodar la harina sobre la mesada o una placa en forma de corona, mezclada con la sal. En el centro colocar los huevos batidos e ir uniéndolos con la harina, ayudándose con agua, hasta formar una masa semiblanda, lisa, que pueda estirarse.
Dejar descansar una hora, estirarla finita, separarla en dos, y estirarla en dos rectángulos separados.
Aparte, cocinar en horno la calabaza cortada en trozos, y luego hacer un puré. Mezclarlo con el queso muzzarella cortado en hebras o el tofu pisado, y el ajo machacado y dorado en un poquito de aceite. Condimentar con sal y pimienta.
Colocar el relleno sobre uno de los rectángulos de masa, tapar con el otro y separar y cerrar los ravioles ayudándose con el corta pastas especial para ravioles.
Hervir en abundante agua con un poco de sal. servir con la salsa de su preferencia.
10 comentario/s hasta el momento
15 de mayo de 2010 a las 9:15 pm
MUY BUENA RECETA. FELICITACIONES.
15 de mayo de 2010 a las 10:01 pm
me quedo deliciosa ya la recomiendo, podrian enviar alguna que lleve alcachofa pero desde lo mas basico para esta receta mil gracias
16 de mayo de 2010 a las 9:15 am
Interesante los vamos a probar pero vamos a substituir el queso muzzarella por queso Magro que se funde de igual manera y es más sano. Por una cuestión de peso, vio!!!
16 de mayo de 2010 a las 3:42 pm
muy buena, me encanto y re facil mil gracias, hoynla pongo en practica
16 de mayo de 2010 a las 4:53 pm
HOY HICE LOS RAVIOLES ,ME SALIERON ESQUISITOS,MUY BUENA RECETA Y MUY FACIL GRACIAS!!!!
17 de mayo de 2010 a las 8:40 pm
me parece super fàcil, pero cuando dicen los huevos batidos que significa ¿que esten a punto de nieve, o solo batidos juntos yema y clara?
gracias por contestar
17 de mayo de 2010 a las 10:09 pm
Me encanta esa receta, con una salsa de queso y crema queda muy bien!
19 de mayo de 2010 a las 7:13 pm
Elia, si dice batidos es simplemente un poquito batidos para mezclar. si es a punto de nieve, se especifica. Cariños
19 de octubre de 2010 a las 1:44 am
Esta es una página vegetariana? Más bien creo que ovolactea vegetariana, porque igual usan huevos y lácteos.
2 de septiembre de 2013 a las 6:52 pm
[…] las recetas que les hemos ofrecido con calabaza podemos mencionar, por ejemplo, ravioles de calabaza, tarta de calabazas y espinaca, pastel de calabaza y torta de […]