Ingredientes (rinde 3 pizzas)

600 g de harina leudante
200 g de soja cocida y molida
Agua tibia, cantidad necesaria
Aceite, cantidad necesaria
1 chorrito de leche
sal a gusto
Tomate cortado en rodajas finas
1/2 kilo de queso muzzarella

Preparación

Poner en un bol la harina y la pasta de soja, agregar de a poco el agua, el aceite y la leche mezclando hasta obtener una masa blanda que se despegue de las manos. Aceitar una pizzera y estirar un bollo de masa sobre ella. Darlo vuelta y seguir estirando hasta cubrir el molde. Pintar con salsa de tomate y orégano y hornear. Cuando la masa esté casi cocida se saca y se le agregan los tomates cortados en rodajas y el queso en hebras o cortado en tiras. Se vuelve a hornear hasta que gratine.