Ingredientes
De la masa:

30 grs. de levadura de cerveza
4 cucharadas de agua tibia
1/2 kilo de harina
2 cucharaditas de sal fina

De la salsa:

4 tomates pelados
1/2 cebolla picada
Sal: Cant. necesaria
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de aceite
1 hoja de laurel
Orégano y pimienta: a gusto
1/4 kg. de muzzarella
2 huevos duros
50 grs. de aceitunas

Preparación

Poner en un bol el agua tibia, añadirle la levadura de cerveza, deshacerla bien, agregarle harina hasta formar una masa algo blanda, formar un bollito y colocarlo en agua tibia. Este bollito se irá al fondo, y cuando suba a la superficie será señal de que está a punto.
Preparar la salsa, colocando en una cacerola los tomates cortados, la cebolla, sal, pimienta, azúcar, aceite, laurel y orégano. Tapar la cacerola y poner a cocinar durante 20 minutos. Una vez cocida, pasarla por tamiz. Mantener la salsa caliente.

Masa: Colocar la harina en forma de corona, en el centro la sal fina, el bollito levado y agua tibia. Amasar, formando una masa algo blanda y hacer unos bollitos, calculando uno por persona, dejar levar, estirarlos con el palote y ponerlos a freir, uno por uno. Se le coloca encima una rodaja de muzzarella y se cubre con la salsa caliente.