Ingredientes

Ingredientes para 4 personas:
250 g de queso Mascarpone
3 huevos
220 g de azúcar
Ralladura de 1/2 limón
Frutos rojos
Mermelada de albaricoque

Comentarios

Utilizar cualquier tipo de fruta de temporada.
En vez de Mascarpone, utilizar queso cremoso.
Hacer una Bavaroise añadiendo a la mezcla de queso, 4 hojas de gelatina previamente disueltas. Rellenar un molde y cuajarlo en la nevera.
Desmoldarlo y decorarlo.

Pasos

Separar las claras de las yemas.
Montar las yemas con el azúcar hasta blanquearlas, añadir el Mascarpone y la ralladura de limón.
Montar las claras, incorporarlo con cuidado a la mezcla anterior y batirlo hasta obtener una crema.
Servir en vasitos la crema de queso con mermelada de albaricoque y frutos rojos.

Enviada por: Margarita