Esta ensalada es muy rica como entrante, acompañando comidas, como tartas, croquetas, milanesas de vegetales, o mezclada con fideos o arroz.

Ingredientes
(Para 4 personas)

1 planta de lechuga tierna
1 lata de champignones
1 atado de rabanitos
1 cebolla
50 grs. de aceitunas
1 pimiento verde, cortado en rodajas
1 pepino
100 grs. de queso en cuadraditos

Preparación

En la ensaladera se dispone la lechuga cortada a mano, y condimentada con sal y aceite, como base. Luego, sobre ella, se distribuyen los champignones, la cebolla en aritos, el pimiento, el pepino en rebanadas, y las aceitunas, condimentándose todo a gusto. Por encima, se coloca el queso en cuadraditos. Si se utiliza para mezclar con fideos o arroz, la base del plato, serán estos ingredientes, y encima irá la ensalada.