Ingredientes de la masa

5 huevos
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azucar
5 cucharadas de harina

Ingredientes del relleno

2 cucharadas de queso rallado
4 atados de espinacas cocidas
1 cebolla chica picada
2 huevos duros
1/2 taza de salsa blanca
Sal y pimienta: cant. necesaria

Preparación de la masa

Batir los huevos con la sal y el azúcar, hasta que esté bien espumoso. Agregar la harina, mezclando suavemente. Colocar estirado, en una asadera forrada con papel impermeable bien enmantecado y cocinar en horno caliente durante 10 minutos. Desmoldar sobre un repasador húmedo, espolvorearlo con azúcar y arrollarlo.

Preparación del relleno

Mezclar las espinacas cocinadas y exprimidas, con la salsa blanca y el queso rallado, sal y pimienta. Untar el arrollado, estirado, con esta preparación, colocarle encima rodajas de huevo duro y arrollarlo nuevamente. Servir cortado en rodajas.