Ingredientes

4 atados de acelgas
1 cucharada de manteca
1 cucharada de harina
1 pizca de azúcar
Sal y pimienta: a gusto
1 taza de leche
Jugo de 1 limón
10 rebanadas de pan frito
2 huevos duros picados

Preparación

Cocinar las acelgas en poca agua salada. Una vez cocidas, exprimir y picar.
Poner en una sartén la manteca, calentarla y saltear las acelgas. Agregar la harina y el azúcar y condimentar con sal y pimienta. Añadir la leche y revolver hasta que se espese. Luego, añadir el jugo de limón.
Colocar las rebanadas de pan frito en una fuente y acomodar encima una capa de la preparación. Espolvorear con el huevo picado, u opcional con brotes de soja.