Ingredientes

150 grs. de couscous (granos de sémola de trigo)
1 lata de garbanzos
1 cebolla picada
2 zanahorias en rodajas
1 morrón picado
2 papas en bastones
1 cucharadita de comino
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta: a gusto
Manteca o aceite para freír

Preparación

Se prepara el couscous, colocándolo en 1/4 l. de agua hirviendo. Se retira del fuego, se revuelve, se deja descansar 2 minutos y se vuelve a cocinar a fuego lento 2 minutos más, revolviendo. (Fijarse las instrucciones del envase, pues puede variar la preparación. Se lo consigue en casas macrobióticas).

Se fríen las papas y cuando se empiecen a dorar se agregan las cebollas. Freír un minuto y agregar las zanahorias, los morrones, el perejil, el comino. Retirar del fuego cuando todas las verduras estén blandas, y agregar los garbanzos. Condimentar con sal y pimienta. Servir mezclado con el couscous. Decorar con hojitas de albahaca y perejil.