Ingredientes

Masa:
300 grs. de harina
120 grs. de manteca
1 huevo
1 pizca de sal
Agua: cant. necesaria

Relleno:
2 atados de acelga
2 atados de espinacas
1 huevo duro
50 grs. de manteca
2 cucharadas de queso rallado
1 cebolla
1 muzzarella en daditos
1 diente de ajo
Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto
Aceite para freír.

Preparación

Colocar la harina en forma de corona. Disponer en el centro, la manteca, el huevo y la sal. Ir formando la masa ayudándose de la cantidad de agua necesaria. Dejar descansar.

Dorar la cebolla y el ajo picados, en manteca. Unir las espinacas y acelgas, peviamente hervidas, exprimidas y picadas. Saltar dos minutos y retirar. Agregar el huevo duro picado y los quesos.

Estirar la masa hasta que quede finita y cortar rectándgulos de 10 x 12 cm. A cada uno, ponerles un poco del relleno, y envolverlos dándoles forma de arrolladitos. apretar los extremos para que no se escape el relleno.

Freírlos en abundante aceite caliente y retirarlos cuando estén dorados.