Ingredientes

6 morrones o pimientos rojos
1/4 kg. de tomates
4 berenjenas
2 dientes de ajo
1/4 kg. de cebollas
2 papas cortadas en rebanadas finas
Sal, pimienta, vinagre y aceite: cant. necesaria.

Preparación

Colocar todas las verduras, en una fuente de horno, e introducirlas en él, previamente calentado, hasta que todo esté debidamente cocido, dando vuelta las verduras para que se cocinen en forma pareja.

Cortar en tiritas las berenjenas y los morrones. Triturar los tomates y cortar en aritos la cebolla. condimentar a gusto.

Ubicar en una fuente de mesa, primero los morrones o pimientos, luego hacer una capa con las berenjenas, y culminar con las cebollas. Como último paso hacer una capa con las papas al horno en rodajitas, condimentadas con sal, pimienta y los ajos machacados.