Ingredientes

4 berenjenas
1 cebolla grande
Aceite: cant. necesaria
Sal: a gusto

Preparación

Cocinar las berenjenas al horno. Una vez tiernas, pelarlas, colocar la pulpa en un tazón pequeño, agregar sal a gusto y la cebolla picada. Ir agregando el aceite lentamente y revolver hasta obtener una mezcla algo espesa.
Servir sobre tostadas o galletitas para copetín.