Ingredientes

6 huevos duros
100 grs. de champignones
1 cucharada de perejil picado
100 grs. de manteca
2 cucharadas de queso rallado
Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto
1/4 litro de salsa blanca o bechamel

Preparación

Cortar por la mitad los huevos, separar las yemas, pisarlas con 50 grs. de manteca, unirles el perejil, la sal, la pimienta y la nuez moscada, mezclando todo.

Con la manteca restante, dorar un ajo picado, los champignones, y unirlos a la preparación anterior. Rellenar con esto la parte blanca de ls huevos, acomodarlos en una fuente de horno, previamente enmantecada, cubrir con salsa blanca, espolvorear con el queso, ponerles un trocito de manteca y gratinar en horno caliente.