Ingredientes

6 huevos
Sal y pimienta a gusto
1/2 taza de brotes de soja
50 grs de queso muzzarella
1 morrón frito y cortado en rodajas finas
50 g de manteca o margarina

Preparación
Cascar los huevos en un plato hondo, sazonar y batir un poco con un tenedor. Calentar la manteca en una sartén, volcar los huevos batidos y cocinar a fuego fuerte. Con ayuda de un tenedor remover los bordes hasta que esté cremoso. Colocar en el centro de la omelette los brotes de soja condimentados a gusto, una rodajita de queso y una de morrón. Doblarlos por la mitad y freir.