Ingredientes

1 kg. de papas
1 taza de queso crema
1 taza de leche
1 limón
2 yemas duras pisadas
3 cebollas
2 huevos duros
1 planta de lechuga
50 grs. de aceitunas
Sal, pimienta y paprika, 1 cucharadita

Preparación

Cocinar las papas, no demasiado, para que no se deahagan. Cortar en dados o en rodajas y acomodarlas en una fuente, en cuyo fondo esté dispuesta la lechuga cortada.

Aparte, batir el queso crema y la leche. Agregar el jugo del limón, las yemas pisadas, las cebollas picadas, y los condimentos. Cocinar a baño de María, para que se caliente, sin hervir, y cubrir con esta crema las papas. Decorar con trozos de huevo duro y aceitunas.