Ingredientes
(Para 6 personas)

De la masa:
5 yemas
5 claras batidas a nieve
1 cucharada al ras de harina

Del relleno:
1 lata de choclos
1 taza de salsa blanca espesa
1 cucharadita de perejil picado
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén casi blancas, agregar la harina y las claras revolviendo suavemente. Volcar la prepración sobre una placa de horno previamente forrada con un papel enmantecado y enharinado. Cocinar en horno fuerte durante 8 minutos, retirar y desmoldar sobre una servilleta húmeda.

Mezclar el choclo, con la salsa blanca, condimentando con sal, pimienta y perejil.

Cubrir el pionono con el relleno y arrollar.