Ingredientes

1 kilo de lechuga
1 planta de apio
1 lata de porotos
2 zanahorias
2 puerros
3 cebollas de verdeo
1 lata de arvejas
50 grs. de manteca
1/2 kg. de harina de maíz
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de perejil picado
1 taza de aceite
sal, pimienta y queso rallado: a gusto
Agua: cant. necesaria

Preparación

Limpiar y lavar las verduras, cortarlas en juliana y colocarlas en una cacerola con abundante agua (casi llena), agregarle un puñadito de sal gruesa y cocinar todo, hasta que esté a punto. Se le agrega los porotos y las arvejas, y la harina de maíz en forma de lluvia, revolviendo contínuamente, agregándole de a chorritos el aceite. Se retira, se le agrega la manteca y se sirve con queso rallado.