Ingredientes

1/2 docena de pimientos
1 taza de arroz integral
1 taza de brotes de soja
1 cebolla
1/2 taza de nueces
100 grs. de tofu
1/2 taza de lentejas
1 taza de queso rallado
1 cucharadita de sal

Preparación

Lavar los pimientos y retirarles una tapita. limpiar el interior y rellenarlos con la siguiente preparación:

Hervir el arroz integral 25 minutos. Remojar las lentejas durante 3 horas y luego cocinarlas hasta que ablanden. Colar el arroz y mezclarlo con las lentejas. Dorar la cebolla en aritos y unir a la preparación, al igual que los demás ingredientes, incluso el tofu desintegrado y las nueces picadas. Condimentar. Rellenar los pimientos, Volver a colocarles la tapita y hornear unos minutos.