Ingredientes

1/2 kilo de calabacines
2 patatas grandes
1 trozo de calabaza
1 cebolla en aritos, apenas dorada
4 cucharadas de queso rallado
1/2 taza de lentejas
1 taza de salsa blanca o bechamel
sal y pimienta

Preparación

Poner en remojo las lentejas (por lo menos tres horas, si es más tiempo mejor). luego cocinarlas en agua hirviendo hasta que se ablanden.

Cocinar las patatas, previamente lavadas, con su cáscara. si son grandes llevarán aproximadamente media hora de cocción. Cuando falten 10 minutos, agregar los calabacines, lavados y cortados a la mitad (Retirar las puntas centrales, o sea ese redondel blanquecino del centro inferior y superior de la cáscara). Retirar del fuego, y pisar bien con el pisa puré, ambos ingredientes. Incorporar las lentejas ya cocidas, el queso rallado, las cebolla dorada, la sal y la pimienta a gusto, y mezclar. Colocar la preparación en una fuente rectangular. Servirlo bañado en la salsa bechamel.