Ingredientes

1/2 kg. de patatas
1/2 kg. de nabos
1 cebolla
1/2 taza de leche
1/2 taza de queso rallado
25 grs. de mantequilla
50 grs. de aceitunas (opcional)
Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

Pelar las papas y nabos, lavarlos bien, cortarlos en trozos y `ponerlos a hervir hasta que se ablanden (si se desea cocer las patatas con cáscara que es más nutritivo, al tener que cocinarlas enteras demora más tiempo).

Retirar del fuego y hacer un puré con ambos ingredientes. Dorar la cebolla picada e incorporarla a la preparación, junto a la leche, el queso rallado y a la mantequilla. Condimentar a gusto y si se desea, añadir los trocitos de aceitunas. Mezclar todo y ya está listo el puré para acompañar diversos platos, especialmente milanesas o croquetas de soja o verduras y todo tipo de tartas.