Ingredientes
(Para 4 personas)

1 queso de los que se venden enteros, que tenga consistencia dura, que pese más o menos 2 kg.
4 huevos
4 tazas de pan rallado
2 dientes de jo
3 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta
Aceite para freír
Salsa de tomates (opcional)

Preparación

Cortar el queso, en porciones gruesas (aproximadamente de 1 cm.). El diámetro es a gusto, por ejemplo de 10 cm.

Batir los huevos, condimentando a gusto con sal y pimienta y colocarlos en un bol. en otro separado colocar el pan rallado, condimentado con el perejil y los ajos picados.

Pasar cada rebanada de queso por el huevo, y luego por el pan rallado. Repetir el procedimiento.

Calentar el aceite en una sartén, y cuando esté bien caliente, dorar apenas de ambos lados cada porción de queso.

Queda muy rico servido con salsa de tomates.