Plato riquísimo y nutritivo, de origen francés.

Ingredientes

1 taza de aceite de oliva
1 calabaza chica en trocitos
1/4 kg. de zanahorias tiernas
1 morrón, ají o pimiento
2 cebollas
3 berenjenas
2 diente de ajo
3 hojas de laurel
1 cucharada de salsa de soya
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Cortar las verduras en trocitos pequeños, y cocinarlas en una cacerola con el aceite, dispuestas en capas por clase de verdura,. Entre cada capa, colocar parte del ajo picadito y las hojas de laurel. Condimentar a gusto con sal y pimienta.

Cuando los vegetales estén cocidos, retirar y rociar con la salsa de soya. También queda muy rico, y le agregamos proteínas, si lo decoramos con nueces o almendras picadas.