Ingredientes
(Para 4 personas)

4 atados de espinacas cocidas y escurridas
8 cucharadas de queso cottage
2 claras
2 yemas
150 grs. de queso rallado

Preparación

Precaliente el horno y enmanteque una fuerte para colocar el soufflé.
Pique finamente la espinaca y mézclela con el queso cottage. Bata las yemas con el queso rallado y añada a lo anterior.
Agregue las claras batidas a nieve y coloque en la fuente enmantecada, horneando durante aproximadamente 30 minutos.