Ingredientes

2 atados de espinacas
1 diente de ajo machacado
1 cebolla en aros
1 huevo batido
4 cucharadas de queso rallado
Sal y pimienta: a gusto
200 grs, de harina
100 grs. de manteca
1 huevo
2 cucharadas de agua fría
1/2 cucharadita de sal fina

Preparación

Colocar en forma de corona, la harina, mezclada con la sal. En el centro poner la manteca derretida a temperatura ambiente, el huevo y el agua. Unir todos los ingredietes y formar una masa de consistencia regular. Dejar descansar 15 minutos.

Mientras tanto cocinar las espinacas en poca agua salada. Refrescar, escurrir y picar muy finito. Dorar las cebollas y el ajo en aceite oi manteca y unir a las espinacas, junto con el queso rallado y los huevos batido. Mezclar todo y condimentar.

Estirar la masa bien fina y cortar rectángulos, forrando con la masa, moldecitos individuales, enmantecados y enharinados. Si los moldes tiene otra forma, darles la que coresponda. Colocar encima el relleno, cubriéndolos con la masa, y cocinar en horno moderado hasta dorar.